기본적인 테이블세팅
목 차
1 . 테이블세팅이란?
2 . 기본적이고 단순한 테이블 세팅
3 . 테이블세팅의 이미지종류 및 특징
- 클래식(Classic)스타일
- 엘레강스(Elegance)스타일
- 캐주얼(Casual)스타일
- 로맨틱(Romantic)스타일
- 내추럴(Natural)스타일
- 심플(Simple)스타일
- 모던(Morden)스타일
- 에스닉(Ethnic)스타일
4 . 나라별기본테이블세팅
- 프랑스식
- 이탈리아식
- 영국식
- 미국식
테이블세팅이란?
- 테이블세팅의 시작은 유럽에서부터 시작되었으며 민감한 사고방식을 가
지고 있다. 생활의 질이 향상되면서 유럽의 테이블세팅을 하게 되었으며
사람이 점점 발전되면서 나의 생활수준을 높이기 위한 생활 양식이
필요하게 되었다.
- 테이블세팅의 기본은 식기와 컵, 테이블 클로스와 꽃 등의 조화지만 세
팅을 하기 전에 우선 모임의 성격과 규모, 손님의 연령과 기호 계절 등을
고려해야 꼭 맞게 꾸밀 수 있다.
- 테이블세팅의 기본구성요소는 리넨류, 식기류,커트러리, 글라스류, 센터
피스류, 휘기어류, 어테치먼트이다.
- 테이블세팅의 주요 요소
1. Time – 시간대별로 테이블 웨어의 색채와 소재가 달라지며, 가벼운메뉴와 무거운메뉴 등의 음식이 결정.
2. Place – 공간연출 장소에 따라 테이블의 형태나 사이즈, 서빙 방식드잉 다르게 결정된다.
3. Object – 대상이 누구냐에 따라 기획의도를 정확히 파악한 후 테이블을 연출해야한다.
기본적이고 단순한 테이블 세팅
테이블세팅의 이미지 종류 및 특징
테이블세팅의 이미지종류는
- 클래식(Classic)스타일
- 엘레강스(Elegance)스타일
- 캐주얼(Casual)스타일
- 로맨틱(Romantic)스타일
- 내추럴(Natural)스타일
- 심플(Simple)스타일
- 모던(Morden)스타일
- 에스닉(Ethnic)스타일
가 있습니다.
이 이미지종류의 사진과 특징을 알아보겠습니다.
클래식(Classic)스타일
- 이미지 : 영국의 격조높은 이미지(중후한 멋이 있는 이미지)
- 소재 : 벨벳이나 실크 직물, 또는 금색을 배합한 고급소재사용.
- 컬러 : 레드와인 계열이나 네이비블루 계열의 색등 어두운톤과 깊은톤을 주로 사용.
엘레강스(Elegance)스타일
- 이미지 : 프랑스의 양식미, 기품있고 세련된 성인 여성의 아름다움을 연상시킨다.
- 소재 : 곡선의 아름다운 볼륨이나 섬세한 자수, 레이스 등 탄력있는 성질의 소재를 조화시켰다.
- 컬러 : 그레이쉬한 색이 대표적이다.
캐주얼(Casual)스타일
- 이미지 : 밝고 힘있고 재미있는 이미지이다.
- 소재 : 자연소재나 인공소재를 배합하는 등 자유로운 발상으로 연출한다.
- 컬러 : 투명감 있는 적색, 황색, 녹색, 등 생생한 컬러를 중심으로한다.
로맨틱(Romantic)스타일
- 이미지 : 부드럽고 달콤한 꿈과 같은 이미지(순수한 소녀 이미지)
- 소재 : 부드러운 쉬폰, 명레이스나 프릴사용, 투명감 있는 직물, 우아하고 사랑스러운 디자인과 밝은 연보라색의 소재들을 주로 사용한다.
- 컬러 : 무드의 핑크, 베이비 옐로우, 베이비 블루 등 온화하고 섬세하며 달콤한 파스텔톤의 연한 색이 바탕으로 사용
내추럴(Natural)스타일
- 이미지 : 마음이 평온하고 온화해지는 이미지.
- 소재 : 자연소재를 중심으로한다(마, 면등의 천연소재, 나무 , 대나무등 소박한 질감을 살림)
- 컬러 : 베이지, 아이보리, 그린계열을 중심으로 한다.
심플(Simple)스타일
- 이미지 : 상쾌하고 윤기있고 싱싱한 이미지.(젊은감각의 이미지)
- 소재 : 자연소재,인공소재와 함께 겉치레 없는 것.(나무,유리등의 깨끗한 이미지의 것)
- 컬러 : 블루와 화이트 컬러를 바탕으로한 그레이계열의 색을 주로 사용.
모던(Morden)스타일
- 이미지 : 선구적인 스타일,도회적이고 시원한 , 약간은 기계적인 느낌.
- 소재 : 깔끔한 곡선과 직선으로 통일하고, 스틸제품으로 주로 사용한다.
- 컬러 : 검정을 기초로 회색, 흰색으로 약간의 대비를 이루고 생생한 빨강, 노랑 등을 넣어 역동감을 연출한다.
에스닉(Ethnic)스타일
- 이미지 : 샤머니즘적, 종교적, 민족적 이미지를 준다.
- 소재 : 천연목이나 칠기,베트남 생활용품, 아프리카 소품,대나무 제품등을 사용한다.
- 컬러 : 흙에 가까운 나무색깔,Natural Color,원색등을 사용한다.
나라별기본테이블세팅
각국의 나라마다 테이블세팅이 약간식 다르다고 합니
다. 이제 나라(프랑스,이탈리아,영국,미국)별 기본적인
테이블 세팅에 대해 알아 봅시다.
프랑스식테이블세팅
1. 주요리용 포크
2. 디저트용 포크
3. 주요리용 접시
4. 냅킨
5. 소금과 후추 세트
6. 물잔
7. 레드와인 잔
8. 화이트와인 잔
9. 디저트용 스푼
10. 주요리용 나이프
11. 콘소메용 스푼
이탈리아식테이블세팅
• 1. 생선용 포크
• 2. 주요리용 포크
• 3. 소금과 후추 세트
• 4. 주요리용 접시
• 5. 냅킨
• 6. 레드와인 잔
• 7. 화이트와인 잔
• 8. 주요리용 나이프
• 9. 생선용 나이프
• 10. 파스타 또는
• 리조토용 포크
영국식테이블세팅
• 1. 빵과 버터 접시
• 2. 냅킨
• 3. 주요리용 포크
• 4. 디저트용 포크
• 5. 플레이스 카드
• 6. 주요리용 접시
• 7. 물잔
• 8. 레드와인 잔
• 9. 화이트와인 잔
• 10. 디저트용 스푼
• 11. 주요리용 나이프
• 12. 수프용 스푼
미국식테이블세팅
• 1. 냅킨
• 2. 생선용 포크
• 3. 주요리용 포크
• 4. 디저트용 포크
• 5. 빵과 버터 접시
• 6. 주요리용 접시
• 7. 물잔
• 8. 레드와인 잔
• 9. 화이트와인 잔
• 10. 디저트용 스푼
• 11. 주요리용 나이프
• 12. 생선용 나이프
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